La Taberna

La taberna de las Casas Rurales Kosovo está localizada en el patio de la Casa Hadjiska, en lo que era antiguamente el granero, restaurado por completo en la actualidad. Allí encontrará por sí mismo la atmósfera propia del Renacimiento Búlgaro y la arquitectura tradicional de los Rodopes; desde las monumentales paredes de piedra, pasando por los muebles de madera de roble hasta la singular gastronomía local. El patatnik (un tipo de tortilla de patatas típica de la región), la sopa de granos (de los frailes), los crepes, el yogurt hecho en casa y el “ligero pastel casero” (nuestro artículo más vendido), son sólo ejemplos de las especialidades que ofrece nuestra cocina.

También somos amantes de las setas. Los bosques que rodean el pueblo de Kosovo están llenos con una gran variedad. Recolectamos más de 20 especies diferentes y las marinamos. Durante determinadas estaciones, incluimos setas frescas al menú. Otro de nuestros productos especiales es el té de montaña (Té Murskalski o Sideritis Scardica) que nosotros mismos recolectamos y hacemos. Con la ayuda de gente del pueblo, recolectamos hierbas aromáticas y preparamos nuestra propia mezcla de té herbal. No encontrará nada mejor o más aromático en otro lugar.

Usamos únicamente ingredientes frescos locales, del pueblo o de la región montañosa que nos rodea, a no más de 30 kilómetros. El pan procede de “Hvoyna”, un pueblo en las cercanías que produce pan con levadura casera. También preparamos nuestro propio yogurt, de la leche de granjas de los pueblos de “Chepelare” y “Zaburdo”. Para completar, también combinamos y conservamos todo tipo de hortalizas locales de los alrededores de la municipalidad de Asenovgrad. Nos esforzamos en apoyar a la producción local y tratamos de evitar productos que sean perjudiciales para el medio ambiente.

Nos enorgullece también nuestra rica colección de vinos búlgaros, al igual que nuestro vino etiquetado con nuestra firma “Casas Rurales Kosovo” procedente de la Bodega “Villa Lybimets”, y especialmente embotellado para nosotros.

La taberna está abierta durante todo el día, a lo largo de todo el año y disponible tanto para huéspedes como visitantes. Tiene una capacidad de 40 personas y es apto para cualquier tipo de eventos o reuniones. Durante el verano también están disponibles el porche y el patio para albergar a 30 personas más. Y si bien la hoguera aporta ese detalle acogedor, también está disponible para preparar determinados platos tradicionales.

Otra de las cosas que nos enorgullece es disponer con los cantantes de la famosa banda de música tradicional de Smolyan: “100 Kaba-Gaydi”, cuyas canciones harán que se sumerja en el espíritu de la cultura de los Rodopes.

Ofrecemos WiFi y televisión por satélite para los visitantes de la taberna.

A continuación un ejemplo de nuestro maravilloso y auténtico menú: